Pata Negra

Le Jambon Iberique Pata Negra, Joyau Gastronomique Mondial, surtout la qualité Pur Bellota, est l'un des produits les plus appréciés parmi les jambons élaborés en Espagne. Il possède une grande valeur culinaire et nutritionnelle. Il est le produit principal de la culture du jambon. Parmi ses caractéristiques on peut souligner:

Qu'il s'agit d'un aliment propre de la diète méditerranéenne. Avec une faible teneur en sel, sa matière grasse ne contient pas de "mauvais" cholestérol. Outre une saveur excellente et un arôme subtil, apporte les vitamines B1 et B6, il est riche en protéines et favorise le bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau. En ce qui concerne la ligne et les régimes amaigrissants, 100 gr. de ce jambon ne donnent que 185 calories, de plus sa richesse en acide oléique sert à combattre les maladies cardio-vasculaires.

Les jambons les plus consommés et commercialisés à l'heure actuelle sont les jambons de Bellota et les jambons de Cebo. Et les jambons les plus exclusifs et chers, mais aussi de meilleure qualité et saveur, sont les 100% Pur Bellota.

Les régions espagnoles ayant une profonde tradition dans l'élaboration de jambons ont créé conjointement au Ministère de l'Environnement, du Milieu rural et Marin du Royaume d'Espagne les Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), afin d'exiger et contrôler que le produit final satisfasse à toutes les normes de qualité.

Mise à jour Janvier 2014: nouvelle loi sur le Jambon Ibérique Espagnol Pata Negra pour éviter les actuels cas de fraude dans l'etiquetage.


Très important: la désignation "Pata Negra" peut être utilisé seulement pour jambons et épaules ibériques 100% Pur Bellota 100% race pure.


Jambon Pata Negra (Jambon Ibérique) - Qualités et Types

Classification officielle à partir de l'année 2014:

1.- Pur Bellota. 100% Ibérique de race pure certifiée.

2.- Bellota. N'est pas de race pure. Il est croisé avec d'autres races de porc.

3.- Cebo et Cebo Campo. N'est pas de race pure. Il est croisé avec d'autres races de porc.


Jambon Pata Negra (Jambon Ibérique) - Appellations d'Origine Contrôlée.

Il existent quatre Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) dans le secteur du jambon pata negra (jambon ibérique) qui garantit la qualité de ses jambons:

1.- AOC Guijuelo (Salamanca, Espagne).

2.- AOC Huelva (Jabugo - Huelva. Espagne).

3.- AOC Extremadura (Extremadura. Espagne).

4.- AOC Los Pedroches (Córdoba. Espagne).


Le Pata Negra lui garantit que tous les produits exposés dans notre catalogue satisfont à toutes les normes de qualité et de la santé, permettant ainsi offrir des produits de la plus haute qualité.

Pour plus d'informations: Articles d'aide sur le Jambon Pata Negra



Derniers avis de nos clients :

" Le jambon Maldonado a un équilibre parfait entre le goût et la texture. La texture est parfaite. Avec un point de sel parfait. Il n'a pas beaucoup de couche de graisse et il a une graisse intramusculaire bien distribuée. La vérité est qu'il est un délice. Il est le premier jambon que je peux profiter de cette marque et je crois que je vais faire fidèle à cette marque. En ce qui concerne l'expédition, tout simplement parfait. Il est gratifiant de voir affaires on-line qui travaillent bien et sans aucun doute sera, pour cette marque de jambon ou autre, mon point d'achat.

À très bientôt. "

MR ASTIER - Paris (France) - avis sur Jambon Pata Negra Maldonado



" Bonsoir Robert,

Tout est parfait comme d'habitude, c'est un plaisir de se servir chez vous.

J'ai acheté ce produit parce que sincèrement j'ai testé avant et je l'aime. Dimanche dernier j'ai invité des amis à dîner et leur j'ai donné à tester et ils vraiment apprécié le produit. Je suis satisfait de mon achat et par le traitement reçu par vous. En outre le transport a été assez rapide. Service très à recommander.

Bonne soirée, bien cordialement; "

MR GEORGES - Bordeaux (France) - avis sur Morceau Jambon Pata Negra Bellota AOC Guijuelo



" Merci pour votre e-mail.

C'est l'un des meilleurs produits ibériques que j'ai acheté. Un ami en visite dans ma maison, avec très bonne connaissance de tous les produits ibériques, m'a recommandé cette boutique et m'a dit qu'il était le meilleur jambon qu'il avait goûté. Très satisfait de l'achat et du traitement reçu.

Un petit bémol sur la description du produit sur le site qui n'était pas juste. Par contre je suis très satisfait de votre communication, réactivité et professionnalisme.

Je repasserais très certainement commande sur votre site.

Il n'y a plus qu'à déguster !!

Un grand merci. "

MME YOMELAN - Prunoy (France) - avis sur Jambon Pata Negra Pur Bellota Jabugo PREMIUM



Nouveau sur les articles d'aide :

La Dehesa du porc ibérique pata negraLA DEHESA, LA MAISON DU PORC IBÉRIQUE.

La Dehesa est un écosystème de légende. La Dehesa, où il a été placé historiquement la production du porc ibérique, est un écosystème lui-même des pays du sud de l'Europe, en particulier dans la péninsule Ibérique. L'origine se trouve dans les forêts méditerranéennes, mais a été ciselé par la main de l'homme à éliminer une partie de cette masse boisée et en faire un territoire qui conjugue l'activité économique agricole avec l'des forêts et l'élevage, donnant lieu à un espace avec une grande diversité biologique.

Le terme Dehesa provient de la parole defesa qui en latin signifie défense ou terrain coté pour l'utilisation des pâturages.

En savoir plus sur La Dehesa Espagnole





Bellota la nourriture du pata negraLA BELLOTA, LA NOURRITURE DU PORC IBÉRIQUE.

La bellota (du arabe balluta, chêne vert) est un fruit typique des espèces du genre Quercus(fam. Fagaceae). Les glands des chênes verts, dont il existe la bellota amère (Quercus ilex subsp. ilex) et la bellota douce (Quercus ilex subsp. ballota), sont prélevées pour aliment du porc ibériques principalement.

En Estrémadure, Andalousie les porcs paissent par des espaces pastoraux en tirant parti des glands chutes, et les chèvres souvent augmentent les arbres pour manger ce fruit. En l'Estrémadure et l'Andalousie les porcs ibériques paissent par des espaces pastoraux en tirant parti des glands chutes, et les chèvres sont souvent escalader les arbres pour manger ce fruit.

En savoir plus sur Qu'est-ce qu'une Bellota - Glands de Chêne ?




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Updated 6th December 2016




Recettes & Tapas & Pintxos
Dernière recette publiée : comme un apéritif ou comme une tapa, pour une fête ou une célébration. Recette typique des régions du nord de l'Espagne Bilbao, San Sebastian, Logroño ... Rouleau de Jambon Ibérique Pata Negra.
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Production Totale de Pata Negra:

13% Animaux de pure race certifiée

87% Animaux croisés avec d'autres races

Pure race certifiée, l'authentique, original et de la meilleure qualité, est le seul que nous vendons.

Vidéo "Pour la défense du pure race" (en Anglais)
Le Pata Negra
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