Le Pata Negra

Le Jambon Ibérique Pata Negra, Joyau Gastronomique Mondial, surtout la qualité Pur Bellota, est l'un des produits les plus appréciés parmi les jambons élaborés en Espagne. Il possède une grande valeur culinaire et nutritionnelle. Il est le produit principal de la culture du jambon. Parmi ses caractéristiques on peut souligner:

Qu'il s'agit d'un aliment propre de la diète méditerranéenne. Avec une faible teneur en sel, sa matière grasse ne contient pas de "mauvais" cholestérol. Outre une saveur excellente et un arôme subtil, apporte les vitamines B1 et B6, il est riche en protéines et favorise le bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau. En ce qui concerne la ligne et les régimes amaigrissants, 100 gr. de ce jambon ne donnent que 185 calories, de plus sa richesse en acide oléique sert à combattre les maladies cardio-vasculaires.

Les jambons les plus consommés et commercialisés à l'heure actuelle sont les jambons de Bellota et les jambons de Cebo. Et les jambons les plus exclusifs et chers, mais aussi de meilleure qualité et saveur, sont les 100% Pur Bellota.

Les régions espagnoles ayant une profonde tradition dans l'élaboration de jambons ont créé conjointement au Ministère de l'Environnement, du Milieu rural et Marin du Royaume d'Espagne les Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), afin d'exiger et contrôler que le produit final satisfasse à toutes les normes de qualité.

Mise à jour Janvier 2014: nouvelle loi sur le Jambon Ibérique Espagnol pour éviter les actuels cas de fraude dans l'etiquetage.


Très important: cette dénomination peut être utilisé seulement pour jambons et épaules 100% Ibériques Pur Bellota, 100% race pure.


Pata Negra - Qualités et Types

Classification officielle à partir de l'année 2014:

1.- Pur Bellota. 100% Ibérique de race pure certifiée.

2.- Bellota. N'est pas de race pure. Il est croisé avec d'autres races de porc.

3.- Cebo et Cebo Campo. N'est pas de race pure. Il est croisé avec d'autres races de porc.


Pata Negra - Appellations d'Origine Contrôlée.

Il existent quatre Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) dans le secteur qui garantit la qualité de ses jambons:

1.- AOC Guijuelo (Salamanca, Espagne).

2.- AOC Huelva (Jabugo - Huelva. Espagne).

3.- AOC Extremadura (Extremadura. Espagne).

4.- AOC Los Pedroches (Córdoba. Espagne).


Le Pata Negra lui garantit que tous les produits exposés dans notre catalogue satisfont à toutes les normes de qualité et de la santé, permettant ainsi offrir des produits de la plus haute qualité.

Pour plus d'informations: Articles d'aide sur le Jambon Espagnol



Derniers avis de nos clients :

" Le jambon Maldonado a un équilibre parfait entre le goût et la texture. La texture est parfaite. Avec un point de sel parfait. Il n'a pas beaucoup de couche de graisse et il a une graisse intramusculaire bien distribuée. La vérité est qu'il est un délice. Il est le premier jambon que je peux profiter de cette marque et je crois que je vais faire fidèle à cette marque. En ce qui concerne l'expédition, tout simplement parfait. Il est gratifiant de voir affaires on-line qui travaillent bien et sans aucun doute sera, pour cette marque de jambon ou autre, mon point d'achat.

À très bientôt. "

MR ASTIER - Paris (France) - avis sur Jambon Maldonado



" Bonsoir Robert,

Tout est parfait comme d'habitude, c'est un plaisir de se servir chez vous.

J'ai acheté ce produit parce que sincèrement j'ai testé avant et je l'aime. Dimanche dernier j'ai invité des amis à dîner et leur j'ai donné à tester et ils vraiment apprécié le produit. Je suis satisfait de mon achat et par le traitement reçu par vous. En outre le transport a été assez rapide. Service très à recommander.

Bonne soirée, bien cordialement; "

MR GEORGES - Bordeaux (France) - avis sur Morceau Jambon Bellota AOC Guijuelo



" Merci pour votre e-mail.

Vos intérêts soulève encore plus de votre professionnalisme. Le colis est arrivé jeudi à temps, parfaitement emballé et la qualité du jambon joselito est inégalée.

Félicitations à tout le personnel, le problème est que maintenant nous n'aimons pas la plupart des autres jambons.

Je repasserais très certainement commande sur votre site.

Un grand merci pour tout et à bientôt. "

MME MOUROUX - Bourcefranc (France) - avis sur Jambon Joselito Gran Reserva



Nouveau sur les articles d'aide :

Taches blanches sur le Jambon Ibérique Pata NegraTACHES BLANCHES SUR VOTRE JAMBON.

Si vous avez effectué un achat d'un Jambon dans notre magasin, Il est possible que vous avez trouvé ces taches blanches dans son jambon.

Ne vous inquiétez pas, c'est un signe de qualité totale. Cela signifie que votre jambon de bellota a eu une plus grande période de affinage et par conséquent leur qualité est supérieure. Pas tous les jambons de bellota présentent ces taches blanches, qui ne signifie pas qu'ils aient une moindre qualité. Cela signifie que n'a pas été formé tyrosine, qui est la responsable de ces taches blanches.

En savoir plus sur Taches blanches sur le Jambon : bien ou mal ?





Differences entre un Jambon et une ÉpauleDIFFÉRENCES ENTRE UN JAMBON ET UNE ÉPAULE. MISE À JOUR AVRIL 2017.

Mise à jour de cet intéressant article sur les différences entre un jambon et une épaule. Vous devez connaître ces différences, de sorte que vous, en tant que consommateur, pouvez savoir ce que vous achetez.

Bien qu'ils soient pratiquement identiques, il est vrai que présentent certaines différences importantes qu'il est nécessaire d'évaluer avant de décider l'achat de l'un ou l'autre produit.

En savoir plus sur Differences entre un Jambon et une Épaule






LES TENDANCES DU MARCHÉ FRANÇAIS DU JAMBON

La France est un grand consommateur de produits de charcuterie et de jambons, avec une industrie établie et avec consommateurs très exigeantes. C'est un marché où le jambon ibérique a encore un énorme potentiel de croissance. En outre, il est également un marché mature où la qualité et la présentation sont indispensables pour atteindre les clients, en tenant compte la large gamme de produits, tant nationaux qu'importés.

Les distributeurs français apprécient le goût du jambon espagnol: goût de noisette, peu salée, avec sa texture tendre, certainement un jambon bien séché (affinage) et avec faible teneur en matières grasses.

Les français exigent un bon rapport qualité-prix ainsi que constance et régularité dans la qualité du produit. Les formats les plus importés par les grossistes français sont le jambon entier désossés et les morceaux désossés.

En savoir plus sur Les Tendances du Marché Français du Jambon et ICEX Jamón



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Updated 15th December 2017




Recettes & Tapas & Pintxos
Dernière recette publiée : Une recette très rafraîchissant spécial pour l'été. En été il y a la vie au-delà des salades et du poisson grillé, il y a très amusant options comme cette recette où ce produit gourmet d'excellent goût est présent.
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Production Totale:

13% Animaux de pure race certifiée

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