JAMBON PATA NEGRA CARRASCO GUIJUELO BELLOTA

Il y a plus de 25 ans, le producteur Jamón Carrasco Guijuelo a décidé élever sa propre race de porcs ibériques de race pure. Son objectif est que cette race propre soit capable de transmettre les meilleures sensations et la meilleure qualité. L'arôme, le goût et la texture sont uniques.

Le toucher. Résistance à la pression dans la viande, onctueux dans la zone du lard. Texture douce et juteuse.
La découpe. Couleur caractéristique entre le rose et le rouge pourpre, avec un aspect brillant à la découpe et avec un veiné caractéristique, fourni par l'infiltration de graisse dans la masse musculaire.

Examen olfactif et gustatif. Arôme très persistant et incomparable. Goût délicat, qui fait que cet Jambon Pata Negra Carrasco Guijuelo soit un produit remarquable. Bouquet unique et hautement agréable et raffinée qui faire sentir extraordinairement la graisse de la pièce.

Vin Rouge Jeune. Par exemple: Chamonard Morgon Le Clos de Lys (jeune).
Champagne (sec). Par exemple: André Clouet Grand Reserve.
Vin "Fino" ou "Manzanilla" d'Andalousie (Espagne). Ils sont les plus recommandés.
Bière. Hautement recommandé par leur goût amer.