Conservation d'un jambon pata negra.
Conservation d'un jambon pata negra
Pour une bonne conservation il est nécessaire que le jambon pata negra entier soit stocké dans un lieu sec et quelque peu ventilé. Il est indispensable que cet endroit soit exempt d'humidité.
Une fois qu'on a commencé à le couper, et afin de pouvoir stocker le jambon, on doit recouvrir la partie coupée par un tissu en coton qui permet la transpiration de la pièce (comme sur la photo). Ne jamais utiliser de plastique ou autre matériau qui empêche la transpiration.
Note à l'intention des restaurants et des commerces: si vous souhaitez exposer à la vue de vos clients un jambon coupé, ne le recouvrez pas avec le tissu, laissez-le plutôt dans son support, sans le recouvrir, afin que vos clients puissent l'apprécier tel quel.
Grâces à ces simples recommandations et dans les températures normales de toute maison, la bonne conservation de votre jambon est assurée.
*** NOUS VOUS INVITONS À CONNAÎTRE NOS SECTIONS:
* Questions? Nous serons ravis de vous aider:
Articles connexes:
Un jambon ayant atteint une température interne de 25 degrés centigrades offrira à notre palais le maximum ...
Couper un jambon pata negra avec un couteau vous introduira au sein même de la culture propre au jambon ...
