Recette: CHAMPIGNONS AVEC UNE SAUCE À L'AIL PILÉ ET À L'HUILE AVEC JAMBON IBÉRIQUE

Plat de champignons avec une sauce à l'ail pilé et à l'huile avec jambon ibérique

Le recette de Champignons avec une sauce à l'ail pilé et à l'huile avec jambon ibérique est idéal comme apéritif ou comme un plat d'accompagnement (garniture) pour la viande et le poisson. Ce plat est l'un des apéritifs classiques en Espagne



Préparation de Champignons avec une sauce à l'ail pilé et à l'huile avec jambon ibérique:



1.- Couper le pied ou tige des champignons et bien les laver à l'eau froide.


2.- Bien égoutter les champignons.


3.- Mettre à chauffer sur une grande poêle les champignons avec 4 cuillerées d'huile de tournesol (ou huile d'olive) et sel.


4.- Répandre sur la poêle la tablette de bouillon de bœuf (Knorr sans conservateur, etc.).


5.- Laisser quelques minutes jusqu'à ce que les champignons libèrent leurs jus.


6.- Ajouter moyenne cuillerée d'ail en poudre.


7.- Ajouter les carrés de jambon ibérique.


8.- Remuer délicatement jusqu'à laisser évaporer un peu plus le jus du champignon et retirer du feu.


9.- Placer sur une source d'alimentation ou meilleure sur une casserole en terre cuite. Saupoudrer un peu de persil frais hachage.


10.- Servir et déguster (avec un bon morceau de pain).



Note 1: Si le jambon ibérique est utilisé est recommandé utiliser fines tranches petites. Si, au contraire, la recette utilise jambon serrano, il est meilleure couper carrés d'une taille de 1cm environ.



Note 2: Si le jambon serrano est utilisé à la place de jambon ibérique n'est pas nécessaire de jeter sel (ou jeter une très petite quantité), puisque le jambon serrano est déjà salé et il libère sa propre sel sur la recette.



Vista 1 du assiette de champignons avec une sauce à l'ail pilé et à l'huile avec jambon ibérique



Vista 2 du assiette de champignons avec une sauce à l'ail pilé et à l'huile avec jambon ibérique



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Difficulté: Facile.



Ingrédients pour 4-6 personnes:


- 2 plateaux de petits champignons.


- Tranches de jambon ibérique ou carrés de jambon serrano (voir Note 1). Minimum 100gr. et maximum à choisir.


- Ail en poudre (épice).


- 1 tablette de bouillon de bœuf.


- Huile de tournesol ou huile d'olive. Nous vous recommandons d'utiliser l'huile de tournesol parce que l'huile d'olive a une saveur plus forte et peut soustraire goût à champignon.


- Persil.


- Sel (voir Note 2).





En Espagne, ce plat peut être trouvé dans de nombreux bars et restaurants typiques de raciones, de tapas et de pintxos.


Restaurant typique de tapas



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