Jambon Ibérique est égal à Jambon Pata Negra ?



Par Roberto González (CEO Le Pata Negra).

Le jambon ibérique est égal à jambon pata negra ?La question 'jambon ibérique est égal à jambon patte noire ?' a une facile réponse : Oui et Non, dans le même temps. Cette controverse est facilement résolu:


Selon la nouvelle loi sur le jambon ibérique espagnol, adoptée par le Conseil des Ministres en février 2014, 'Jambon Pata Negra' seulement peut être appelé le jambon ibérique de la plus haute qualité, c'est-à-dire au jambon ibérique de la qualité 100% ibérique (100% pur bellota).


Avec l'adoption de cette loi le reste de qualités ne peuvent pas être appelées 'Pata Negra', bien que ses jambons aient la patte noire. Tous les autres qualités seulement peuvent être appelées jambons ibériques.





Types et qualités du Pata Negra, nouvelle loi 2014, en savoir plus...



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